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酒文化是一種源遠(yuǎn)流長的文化，而酒的種類也是有很多種的，不同類型的酒，有著不同的風(fēng)味?？嗍w酒就是一種用苦蕎制作而成的酒。而苦蕎對于人體健康，是有著一定的促進(jìn)作用的，正因此，經(jīng)常和苦蕎酒，也是有益于身體健康的。下面，就為大家詳細(xì)介紹苦蕎酒的功效以及作用機(jī)理。

一、苦蕎酒簡介

以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優(yōu)質(zhì)雜糧發(fā)酵而成，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機(jī)酸、多糖等成分的同時，更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。

二、苦蕎酒的功效

苦蕎麥性味苦，平、寒"實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神利耳目，能練五臟浮穢。"又富含苦蕎黃硐、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)，精選高山苦蕎麥和巴山泉水經(jīng)傳統(tǒng)工藝精釀而成。是一種野生原汁原味、天然、無污染的高山飲品，苦蕎酒的顏色為：金黃微翠，澄清透明。酒精度：45%度，清香自然、色香純正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蘊(yùn)味爽洌，飲后令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口干、不昏睡。經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預(yù)防糖尿病、高血脂、冠心病、風(fēng)濕病等。并且有強(qiáng)筋骨、健脾胃、祛風(fēng)濕、壯腎氣之功效。

苦蕎麥稱之為三降食品，降血壓、降血糖、降血脂，含有人體必須的18種氨基酸。其中硒是人體必須的重要微量元素。

最值得稱道的是苦蕎麥具有抗癌、防癌物質(zhì)，硒能增加人體抵抗力，誘導(dǎo)干擾素生成，提高自身免疫力，延緩衰老，被譽(yù)為"生命的奇效元素。"

三、作用機(jī)理

降低血糖機(jī)理：現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，苦蕎中所含的黃酮類物質(zhì)能夠抑制糖苷酶活性從而延緩人體對碳水化合物的吸收，降低餐后血糖，達(dá)到降糖的目的。

降低血脂機(jī)理：苦蕎類黃酮明顯激活過氧化物體增殖劑激活型受體α的活性，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，可以使甘油三酯水平和膽固醇及水平明顯降低，達(dá)到降血脂的作用。

降低血壓機(jī)理：研究表明蘆丁等生物類黃酮對于維生素C有協(xié)同增效作用，即降低毛細(xì)血管脆性和通透性，當(dāng)毛細(xì)血管管壁的通透性和脆性增大時，血細(xì)胞可以通過毛細(xì)血管管壁進(jìn)入細(xì)胞間液，維持毛細(xì)血管穩(wěn)定性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)血壓的效果。